Meny

Berätta hur många ni är som ska äta, vilken prisklass ni tänker er och vilken slags event det handlar om så tar vi fram ett förslag som passar er.

Plockmat

Plockmat som snittar, canapéer, spett, mini-wraps, kallskuret och liknande passar perfekt när du ska ordna med ett evenemang där gästerna minglar och rör sig i lokalen.

Smörgåstårta

En klassiker som brukar gå hem hos de flesta. Smörgåstårta känns helt enkelt lyxigt, samtidigt som det är enkelt att servera.

Cocktailbitar:

Oxtartar, äggulakräm o krasse
Oxkött med lingonmajonnäs
Räkskagen med rödlök o dill
Laxtartar på skärgårdsbröd
Auberginekaviar med tryffelmascarpone
Svamptartar med parmesan och rostade pinjefrön

Morotskaka med mascarpone och ingefära

Sittande middag 1:

Scolas skagen med kräftstjärtar, picklade rödlök, dill och Scolas skärgårdslimpa

Smör stekt gös med hollandaise-sås, nypotatis och grillad sparris

Hallonsachertårta med yoghurtglass och färska hallon

Buffé

Vi planerar tillsammans en passande buffé till ert evenemang med antingen kall mat, varm mat eller en blandning av båda.

Sittande middag

Vill ni ha en sittande middag med flera rätter så ordnar vi även det med hjälp av vår kock Toni och vår serverings personal som sköter om serveringen från början till slut.

Meny förslag

Buffé 1:

Räkskagen
Laxpastrami med wakamesallad och wasabi
Oxtartar med äggulakräm och senapsfrön
Capresesallad med mozzarellaost
Bulgursallad med gurka, granatäpple o mynta
Caesarsallad med parmesanflarn och rostade brödkrutonger
Scolas lavashbröd med hummus

Sittande middag 2:

Lättrimmad lax med picklad fänkål, maltkrutonger och dillmajonnäs

Angus yttrefilé med Scolas rödvinssås, mandelpotatispuré, säsongens primörer och potatischips

Pavlova med hallonsemifreddo, färska hallon och vaniljkräm

Sallader och pajer

Sallad och pajer är enkelt att servera om man vill ha en lättare lunch till ett större antal gäster. Vi har alternativ med såväl kött och fisk som vegetariskt.

Bakverk

Vi gör även tårtor, bakelser och kakor − både traditionella och mindre traditionella.

Vi gör också samarbete med lokala kakföretag.

Buffé 2:

Skärgårdssill
Strömming med koriander och citron
Gravad fisk med hovmästarsås
Rostad potatissallad med sparris och färska örter
Grönsallad med grillad halloumiost och jordgubbar
Rostbiff eller Rökt lamm
Pepparrotssås
Skärgårdslimpa

Smörgåstårtor:

-Italiensk skinksmörgåstårta med parmaskinka, palvad skinka, ört-färskost, mozzarella och basilika

-Varmröktlax smörgåstårta med räkor, kallröktlax, dillkräm och körsbärstomater

-Smörgåstårta med kyckling, paprika, fetaost och färska örter