Meny
Berätta hur många ni är som ska äta, vilken prisklass ni tänker er och vilken slags event det handlar om så gör vi en meny som just passar er tillställning.
DOP, MINNESSTUND, MINGEL
Plockmat som snittar eller cocktailbitar passar perfekt när du skall ordna med ett evenemang där gästerna minglar och rör sig i lokalen.
Smörgåstårta känns helt enkelt lyxigt, samtidigt som det är enkelt att servera. En klassiker som brukar gå hem hos de flesta på tex dop eller minnesstunder.
Några alternativ på smörgåstårtor:
-Italiensk skinksmörgåstårta med parmaskinka, palvad skinka, ört-färskost, mozzarella och basilika
-Varmröktlax smörgåstårta med räkor, kallröktlax, dillkräm och körsbärstomater
Sallad och pajer är enkelt att servera om man vill ha en lättare lunch till ett större antal gäster. Vi har alternativ med såväl kött, fisk och vegetariskt.
Vi gör även tårtor, bakelser och kakor − både traditionella och mindre traditionella.
Vi gör också samarbete med lokala kakföretag.
SITTANDE MIDDAG
Vill ni ha en sittande middag med 3-7 rätter så ordnar vi gärna det med hjälp av vår köksmästare Toni och vår serverings personal. Vi sköter om serveringen från början till slut.
Exempel menyer:
Scolas skagen med kräftstjärtar, picklade rödlök, dill och Scolas skärgårdslimpa
Helstekt yttrefilé med Scolas rödvinssås, mandelpotatispuré, säsongens primörer och potatischips
Citron crème brûlée med marinerad citron och mascarpone
* * *
Oxtartar med äggula, parmesanost och libbsticka
Smör stekt gös med Hollandaisesås, rostade nypotatis och grillad sparris
Pavlova med jordgubbar, vaniljkräm och mynta
* * *
Blomkål från Ingå, blomkålsskum, pocherat ägg, mandelmjölk och rostade mandlar
Sparrisrisotto med tryffel och citron
Chokladmoussebakelse med hallon
STÅENDEBORD
Vi planerar tillsammans en passande buffé till ert evenemang med antingen kall mat, varm mat eller en blandning av båda.
Här kommer några alternativ på rätter till en buffén:
-Räkskagen
-Rommousse med potatischips
-Skärgårdssill
-Strömming med koriander och citron
-Gravad fisk med hovmästarsås
-Laxpastrami med dillmajonnäs
-Rökt lax med dillmajonnäs
-Capresesallad med riven mozzarellaost
-Bulgursallad med fetaost, gurka, granatäpple och mynta
-Caesarsallad med parmesanflarn och rostade brödkrutonger
-Klar potatissallad med sparris, vårlök och citrondressing
-Grönsallad med grillad halloumiost och jordgubbar
-Rostad blomkålssallad med fetaost, rucola och pumpafrön
-Morotshummus med rostade kikärter
-Bräserad rostbiff med rödvinsås
-Rökt lamm med röda vinbär
-Kalvrostbiff med pepparrotskräm
-Oxtartar med äggula och senapsfrön
-Scolas skärgårdslimpa med vispat smör
-Scolas lavashbröd med hummus
-Focaccia med färska örter
Varmrätter:
-Övermör grisnacke med Dijon-gräddsås
-Långkokta griskinder i portvissås
-Övermör nötbringa med Scolas rödvinssås
-Fyllda portobellosvampar med getost och bladkål
Efterrätter:
-Mjölkchokaldmoussetårta med hallon
-Marängtårta med jordgubbar och mascarpone
-Passionsmoussetårta med hallon
